NORA’s deltagelse på Verdensudstillingen EXPO 2025 i Osaka markerer en væsentlig anerkendelse af organisationens arbejde med at udvikle og synliggøre Nordatlantens potentialer. Gennem Arctic Young Chef (AYC)-konceptet blev NORA udvalgt til at repræsentere nordisk madkultur i en global sammenhæng – et tydeligt udtryk for den styrke og relevans, som organisationens langsigtede indsats inden for bæredygtighed, innovation og lokale ressourcer har opnået.
AYC er udviklet med afsæt i NORA’s strategiske fokus på at styrke lokale værdikæder og skabe nye muligheder i yderområder. Initiativet samler unge kokke fra Nordatlanten i en platform, hvor gastronomi fungerer som både kulturel formidler og drivkraft for innovation. Gennem arbejdet med lokale råvarer og bæredygtige praksisser demonstrerer AYC, hvordan tradition og fagligt talent kan omsættes til løsninger, der adresserer globale udfordringer inden for fødevaresystemer.
Den nordiske deltagelse på EXPO 2025 var organiseret í samarbejde med Nordisk Ministerråd og blev afviklet på den fælles Nordiske Pavillion, hvor Danmark, Finland, Island, Norge og Sverige præsenterede fælles værdier og løsninger inden for blandt andet grøn omstilling, fødevarer og livskvalitet. NORAs bidrag repræsenterede det samlede nordiske samarbejde på den fælles nordiske maddag, Nordic Food Day. Her fungerede konceptet som et konkret eksempel på, hvordan lokale ressourcer, cirkulære principper og bæredygtig fødevareproduktion kan omsættes i praksis.
I forbindelse med Verdensudstillingen blev der også arrangeret et besøg på den største kokkeskole i Japan, Tsuji Culinary Institute, hvor der er ca. 3000 studerende. AYC kokkene gennemførte en masterclass, hvor de sammen med kokkelærlingene kreerede forskellige varianter af smørrebrød, alle med respekt for og med afsæt den fælles nordiske kulinariske tradition. Besøget var meget vellykket og måske blev det første spæde frø til et kommende nordatlantisk og japansk kulinarisk samarbejde sået. Der var stor interesse for de fælles udfordringer og madtraditioner på begge sider.
NORA’s deltagelse i Osaka illustrerer, hvordan regionalt forankrede initiativer kan spille en aktiv rolle i globale sammenhænge. Gennem koblingen af unge talenter, lokale råvarer og bæredygtige løsninger bidrager AYC til at styrke den nordiske profil og skabe nye samarbejdsflader på tværs af lande og sektorer. Samtidig er deltagelsen med til at positionere Nordatlanten som en innovativ region og styrke relationerne til internationale aktører.
At NORA blev valgt til at løfte denne opgave blandt en række stærke nordiske initiativer, understreger organisationens position og troværdighed. Deltagelsen i EXPO 2025 er dermed usjiikke blot en anerkendelse, men også et vigtigt skridt i videreudviklingen af NORA’s arbejde med at koble lokale styrker til globale muligheder.
Samlet set viser indsatsen, hvordan NORA gennem et målrettet og strategisk fokus har udviklet et koncept med både regional forankring og international gennemslagskraft. AYC står som et konkret eksempel på, hvordan nordiske værdier kan omsættes til praksis – og hvordan NORA kan fungere som bindeled mellem lokale initiativer og globale dagsordener.