Hovedformålet er at udvikle nye eller forbedrede produkter baseret på traditionel saltfisk og klipfisk ved videnudveksling samt proces- og produktudvikling blandt et konsortium af 16 nordiske partnere. Baggrunden for projektet er at nordatlantisk saltfisk har viegende markesandel i traditionelle saltfiskmarkeder , især i Sydeuropa Projektet vil omfatte flere nationale og 3 internationale workshops, hvor partnere kan udveksle information og øge deres netværk inden for denne vigtige sektor for Norden.
NORA bevilling 2023 DKK 250.000
